こうじのノート

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味玉の作り方,味付卵,麺つゆ,ゆでたまご

料理

味玉作ったら、美味さMAX。お家で作る、超簡単な味玉の作り方紹介します。

2017/09/29

ラーメン屋さんのメニューで、よく見かける味付玉子。前々から興味があって、自宅で作れないかな?と、思い実際に作ってみました。作り方は、いろいろあるけど15分もぐらいの作業でできちゃいましたので紹介します。

味玉のレシピ

こうじのノート,味玉の作り方

    今回使う食材

  • 生玉子 4個
  • めんつゆ 150ml

ゆで玉子を作る

  • 水から、玉子をゆでるのではなく、お湯から玉子をゆでる。

こうじのノート, 味つけ卵の作り方

  • お湯がわいたら、生玉子を投入する。ゆでる時間は、6分ぐらい。

こうじのノート,味玉の作り方

  • ゆで上がった玉子を冷水に入れます。冷水につけておく時間は、3分ぐらい。

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麺つゆに、漬け置きする!

  • 保存容器に、ゆで玉子を入れてその後、麺つゆを100ml投入。

味玉の作り方,味付卵,麺つゆ,ゆでたまご

  • キッチンペーパー又は、ティッシュをゆで玉子にかぶせて、麺つゆを再度50ml投入する。

味玉の作り方,味付卵,麺つゆ,ゆでたまご

  • 冷蔵庫で半日以上漬け込んでおく。

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出来上がりました。

  • いただきます!

味玉の作り方,味付卵,麺つゆ,ゆでたまご

この記事のまとめ

正直簡単です。包丁も使わないし、面倒な作業がありませんでした。麺つゆは、2倍濃縮と3倍濃縮とがありますが今回は、2倍で作りました。お好みで使い分けてください。

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